Los eventos taurinos son unos de los actos más representativos de las fiestas de Tudela. Todos los años se celebra en la semana de las fiestas patronales la 'Feria de las Figuras', que suele contar con figuras destacadas del panorama nacional taurino. Las corridas tienen lugar los días de Santiago, Santa Ana y el fín de semana, en la plaza de toros de Tudela, también conocida como 'La Chata de Griseras'.

Desde el día 25 y hasta el 30, los tudelanos se reunen en torno al recorrido del encierro. Desde los corrales hasta la Plaza de Toros, decenas de mozos conducen a los toros corriendo un riesgo a veces poco valorado.

El encierro es una de las tradiciones mas antiguas y el recorrido en Tudela ha sufrido muchas variaciones. Se ha confirmado que el recorrido cambia de nuevo. El hecho de hacer la carrera con toros de la corrida de la tarde obliga a a variar el recorrido para tener uno menos recto con el fin de 'frenar' a unos toros mas veloces y fuertes que los de pasadas ediciones. El nuevo recorrido es el siguiente: corral - calle frauca - cuesta de la estación - camino caritat - baquero jacoste - avda. zaragoza - plaza de toros.
Cabe destacar que el tramo de la calle Frauca no puede contar con corredores ni público, ya que está destinado al agrupamiento de las reses. A partir de la Cuesta de la Estación es donde mozos y espectadores van a disfrutar del espectáculo.
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