Fiestas de Tudela

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Una vaca asada como remate final

31 de julio de 2009

Una vaca de 223 kilos y de menos de un año de edad. Ese era el plato principal de la comida organizada ayer por la peña Andatu y que requirió nada más y nada menos que 12 horas de asado.

La calle Mercado Viejo acogió el banquete, al que asistieron 150 personas. "Es un día en el que hay pocos actos, igual por eso la gente se anima más. Todos los años lo hacemos así y cada vez vienen más personas", explicó el presidente de la peña Andatu, Javier Ostiz Gómez.

Ostiz aseguró que habían sacado a la venta 200 tickets al precio de 25 euros, pero tuvieron que cerrar la comida en 150 comensales. "Se ha quedado fuera bastante gente, pero hemos tenido que poner un límite", comentó el presidente de la peña organizadora.

Cuando se empezaron a servir los licores la charanga de la peña Andatu amenizó los primeros momentos de la sobremesa. También contaron con un DJ para seguir la fiesta "porque el último día siempre es más flojo y así el final de fiestas no se hace tan triste", explicó el presidente de la peña organizadora.

Los miembros de Andatu se reúnen todos los años el día que terminan las fiestas. "Es una forma de pasar un rato con la gente de la peña y despedir las fiestas con las mismas ganas que las empezamos", destacó Javier Ostiz.

Los cocineros fueron Íñigo Aurrekoetxea y Pedro Mª Arriaga, del obrador de embutidos Loiuko de Vizcaya. Su labor comenzó a las 13 horas del miércoles, y poco a poco se fue cocinando al estilo burduntxi, es decir, con carbón vegetal. "Hay que asarla con poco fuego y dentro de un bastidor con plástico que hace de horno. Luego hay que darle vuelta cada media hora y se va rociando con una mezcla de aceite, vino y sal", aseguró Aurrekoetxea.

Fuente: Diario de Navarra

+ info: Diario de Navarra